Tagine de viande aux haricots plats

1/2 kg viande 1/2 kg haricots plats 1 tomate  1 oignon  persil haché ails écrasés 1 càc gingembre 1/2 càc poivre sel safran ou curcuma huile d'olive citron confit olives rouges

Préparation:

émincer l'oignon, ajouter la viande, 1/2 verre d'eau, safran , persil, poivre, sel, gingembre et l'ail. laisser mijoter 5 mn et couvrir d'eau et laisser cuire 30 mn
aprés laver et couper les haricots plats, les plonger dans la marmitte avec le jus de la tomate et laisser mijoter ....et à la fin, faites réduire la sauce et ajouter les olives rouges et citron confit coupé en lamelles , arroser avec l'huile d'olive et server dans un tagine bessaha ou raha