Cuisine de damya

4 oeufs

1 pot yaourt

1 verre d'huile

1 verre sucre

1 sachet vanille

chocolat pour le glacage

chocolat poudre

2 sachets levures chimique

farine

mélanger les oeufs, sucre, vanille,puis ajouter l'huile , yaourt et à la fin la farine et la levure.

réserver un tiers du mélange qu'on ajoutera du chocolat poudre.

beurrer et fariner un moule, verser le premier mélange ensuite le 2° mélange du chocolat.

enfourner, à la fin de la cuisson verser au dessus du chocolot fondu.

Farce:

viande hachée
carottes rapées
oignon émincé
persil
vermicelle de chine
sel poivre
curcuma gingembre

feuilles de briks ou ouarka

préparation:

faites suer l'oignon avec un petit filet d'huile de table, ajouter la viande hachée, persil, et les épices remuer sans arrêt ...ajouter la vermicelle de chine qu'on déjat fait cuire dans de l'eau bouillante.

laisser la farce refroidir et couper les feuilles de briks ou war9a en 4 bandes rectangulaires
metter une petite boule de farce a l'extrimité de la bande et plier triangle puis souder les avec un melange de (farine+eau)

frire dans un bain d'huile chaud

Ingrédients:

3 oeufs
3 càs beurre
2 càs créme fraiche
200 g sucre semoule
1 càs nescafé dilué avec 1 càs d'eau chaude
100 g farine
1/2 sachet de levure chimique

glacage au café :
1 verre à thé de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1 càs de nescafé dilué avec 2 càs d'eau fleur d'oranger

Préparation :

battre avec le fouet manuel le beurre et le sucre
aprés ajouter les oeufs et utiliser à présent le batteur éléctrique, puis ajouter la créme fraiche , le café tout en continuant de battre à la fin ajouter la farine et le demi sachet de levure chimique

verser le mélange dans un moule beurré et farine et enfourner


préparer le glacage:

battez le blanc d'oeuf avec le verre à thé de sucre glace au bain marie jusqu'a ce devient crémeux et ajouter 1 càs de nescafe dilué avec 2 càs d'eau fleur d'oranger

verser le glacage sur le gateau
et décorer comme vous voulez avec du chocolat fondu

les étapes à suivre:

étape1:
battre avec le fouet manuel le beurre et le sucre
aprés ajouter les oeufs et utiliser à présent le batteur éléctrique, puis ajouter la créme fraiche , le café tout en continuant de battre à la fin ajouter la farine et le demi sachet de levure chimique




verser le mélange dans un moule beurré et farine et enfourner






préparer le glacage:

battez le blanc d'oeuf avec le verre à thé de sucre glace au bain marie jusqu'a ce devient crémeux et ajouter 1 càs de nescafe dilué avec 2 càs d'eau fleur d'oranger




verser le glacage sur le gateau


et décorer comme vous voulez avec du chocolat fondu
(j'ai pas trés bien tracé les lignes )

Recette

pour une genoise au chocolat

120 g sucre
120 g farine+poudre de chocolat
4 oeufs
une pincée de levure chimique

creme chantilly
creme ganache
quelques confiseries
chocolat vermicelle

Préparation:

battre les oeufs et le sucre au bain marie une dizaine de minute; incorporer la farine et le chocolat en poudre délicatement et la levure chimique; enfourner

préparer votre creme chantilly, en battant la creme fraiche avec du sucre glace

faites fondre le chocolat au bain marie; ajouter une cuillerre de créme fraiche.

couper en deux ou en trois si vous pouvez, la génoise, imbiber les parties avec du sirop et fourrez les avec la créme chantilly et au dessus vous mettez la creme ganache au chocolat ; décorer avec la creme chantilly,et quelques confiserie selon votre choix et saupoudrer avec du chocolat vermicelle

500 g viande de bœuf
600 g de pois chiche trempés la veille
Un bol de raisins secs
½ càc poivre
½ càc gingembre
Une pincée de cannelle
Persil haché
1 oignon émincé
Huile d’olive
Un cube de bouillon de viande
Sel ( un peu)
Cumin (facultatif)
Jus d’une tomate

Préparation :

Dans une marmite ou dans une cocotte, mettez la viande et l’oignon, un peu d’huile et les épices, ajouter un demi verre d’eau et laisser mijoter 10 mn en remuant la viande de temps en temps.

Faites couvrir d’eau et laisser cuire 30 à 45 mn.
Ouvrir la cocotte et ajouter les pois chiches, le jus d’une tomate et le persil laisser mijoter et à la fin ajouter les raisins secs avec un filet d’huile d’olive.

biscuits boudoire (une vingtaine)
1 paquet mousse au chocolat (poudre)
1/4 litre lait
une tasse de café

pour le décor

chocolat et sucre glace


préparation;

diluer le contenu de la mousse avec 1/4 l lait et battez avec le batteur 5 mn laisser au frais quelques instants.....
tremper les boudoirs dans du café et les déposer dans un moule à charlotte ou n'inmporte quel forme d'ustensile que vous aimez... former d'abord le fond puis les cotés; remplissez la moitié avec la mousse au chocolat et déposer encore les boudoirs trempés; puis la mousse jusqu'à la fin et fermer le haut avec les boudoirs.....garder le au frai quelques heures... de préférence , toute la nuit,
décorer selon votre gout avant de servir