mercredi 07 mai
Twijine dial foule
Ingrédients:
1/2 Kg de viande de boeuf
1/2 kg de féves de saison
1 oignon
1càc Gingembre
1càc Poivre, sel
1 tomate
1/2 citron confite coupée en lamelles
curcuma+safran
ails écrasés
Persil haché
Préparation:
Faites revenir l’oignon émincé, viande avec un ½ verre d’eau et les épices : sel, Poivre, Gingembre, safran et ou curcuma, persil , ails écrasés faites revenir 10 mn ... couvrir d’eau et laisser cuire . Après que la viande soit cuite ou presque ajouter les fèves et le jus de la tomate ... laisser mijoter.... Après cuisson , faite réduire la sauce et ajouter le citron confit coupée en lamelles et huile d’olive.
mardi 06 mai
Tagine de poisson
jeudi 01 mai
Tortilla
1 kg de pommes de terre
4 gousses d'ails
6 oeufs
sel
2 càs de persil haché
huile
Préparation:
laver et éplucher les pommes de terre, couper en petits dés et les plonger dans une casserole remplie d'eau ajouter l'ail.
aprés cuisson, mixer les pommes de terre en purée.
ajouter les oeufs battus à la purée, persil et sel bien malaxer le tout.
faites chauffer une poele avec un peu d'huile, verser le mélange et laisser cuire à feu doux pendant 20 mn jusqu'ace qu'elle prenne une jolie couleur dorée, retourner la pour cuire la partie en dessous.
recette tiré du livre de rachida amhaouech