jeudi 01 mai
Tortilla
1 kg de pommes de terre
4 gousses d'ails
6 oeufs
sel
2 càs de persil haché
huile
Préparation:
laver et éplucher les pommes de terre, couper en petits dés et les plonger dans une casserole remplie d'eau ajouter l'ail.
aprés cuisson, mixer les pommes de terre en purée.
ajouter les oeufs battus à la purée, persil et sel bien malaxer le tout.
faites chauffer une poele avec un peu d'huile, verser le mélange et laisser cuire à feu doux pendant 20 mn jusqu'ace qu'elle prenne une jolie couleur dorée, retourner la pour cuire la partie en dessous.
recette tiré du livre de rachida amhaouech
mardi 30 octobre
Briwates à la viande hachée
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Farce: |
Zaalouk de courgettes
5 longues courgettes
1 tomate
2 goussses d'ails
sel
1/4 càc poivre
1/2 càc cumin
1/2 càc paprika
citron confit
huile d'olive
Préparation:
Dans une poele, metter les courgettes rappés avec l'ail, sel, paprika, poivre,un peu d'huile d'olive et citron confits coupé en petit morceaux.... laisser mijoter tout en remuant, puis ajouter la tomate qu'on a rapé, remuer...il ne doit plus y avoir d'eau...
à la fin de la cuisson, ajouter le cumin et un filet d'huile d'olive,vous pouvez décorer avec les olives rouges et un morceau de citron et persil.