Cuisine de damya

samedi 15 décembre

Je tiens  à souhaiter à tous les musulmans

Aid Al Adha Mobarak Said

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mercredi 12 décembre

A mon tour de répondre à l'invitation de Dominique de cuisine plurielle, qui à eu la merveilleuse idée de lancer le jeu

"Where do you live".
lisez!!!
Après avoir publié un billet sur votre blog avec l'annonce du jeu (et son lien) et une ou plusieurs photos de votre choix évoquant votre région, votre ville, votre village : monuments, paysages, coin de ciel, maison, portraits, scènes de rue.... merci de laisser un commentaire sur ce post (ici)en indiquant :

1. le lien vers votre billet de participation au jeu de votre blog

2. votre pseudo et si vous le souhaitez votre prénom

3. votre mail

4. le nom de votre blog

5. votre pays de résidence (si hors France)

6. le département (ou région ou état si hors France)

7. éventuellement la ville
   

BIENVENU  A CASABLANCA

Casablanca ville touristique

Poumon économique du Maroc, Casablanca est aussi une destination touristique de choix. Casablanca, également dénommée Dar El Baida, est une ville qui conjugue à la perfection tradition et modernité et marquera votre séjour de souvenirs inoubliables. Casablanca fascine par sa richesse et sa culture. Ses larges avenues et sa corniche façon Riviera, son architecture art-déco et mauresque à la fois cachent des trésors : coupoles, belvédères, colonnes, mosquées : - c’est un décor de méditerranée sur le littoral atlantique.

la Mosquée Hassan II est un monument incontournable.
Erigée sur l'eau, la mosquée impressionne par la démesure de ses proportions et la finesse de son exécution.



Le Minaret le plus haut du monde

Le minaret de la Mosquée Hassan II, construit dans la tradition arabo-andalouse, se singularise par sa hauteur et par la pierre marbrière qui le revêt.
Surmonté d'un lanterneau et d'un jamour, il atteint les 210 mètres ce qui fait de lui le minaret le plus haut du monde.
Du sommet, un rayon laser, orienté vers la Mecque, brille jusqu'à 30 km de distance.
L'ornementation sculptée qui couvre sa façade en marbre est faite principalement d'entrelacs, évoquant les minarets mérinides. Les pans de zellige qui décorent le sommet sont de couleur verte et blanche, couleurs symboliques de tolérance et de paix.
A l'intérieur, le minaret est équipé d'un ascenseur rapide d'une capacité de 12 personnes pouvant atteindre le sommet de l'édifice en moins d'une minute.

mardi 11 décembre

salam o alaikom

je tiens à remercier tous les visiteurs qui ont pris la peine de feuilleter mon blog

je sais que ça fait longtemps que je n'ai plus posté de recettes, c'est que j'ai un ptit probleme dans mon apprareil photo (snif snif!!!)

je ne tarderai pas de revenir avec pleines de surprises inchallah

mardi 13 novembre

Bassboussa

j'avais préparé cette fameuse bassboussa que j'ai vu dans le blog de kaouther

que je remercie infiniment.

je vais faire un copié collé de la recette

Ingredients:
une boite de lait condense' sucre' ,type Nestle' (395g) ,
un oeuf,
1/2 verre d'huile
250 g de semoule moyenne melangee' a une cac rase de levure chimique
vanille


SIROP:
3 tasses d'eau, 1 tasse et demi de sucre, vanille, quelques gouttes de citron. (moi j'ai mis 1càs d'eau fleur d'oranger)
preparer le sirop avec les ingredients cites.laisser sur feu moyend pd 15mn environ ,eteindre et laisser tiedir.

procedure:

verser le lait sucre' dans une jatte, ajouter l'oeuf ,l'huile et la vanille. battre a la fourchette. ajouter doucement la semoule jusqu'a l'obtention d'une pate onctuse . bien melanger.

huiler un plat , versez-y le melange et mettre a cuire au four. retirer quand la surface du gateau devient doree'. verser dessus le sirop. moi j'ai décoré avec les amandes moulues.

jeudi 08 novembre

Beignets

je vous propose les beignets de Tala que je remercie vivement,

j'adore ces beignets qui sont trés délicieux et facile à préparer

Ingrédients :

1 œuf
1 coquille d’œuf d’huile
1 coquille d’œuf de lait
2 cuillères à soupe de sucre semoule
1 peu de sel
1 sachet de levure chimique
Farine selon le mélange

Préparation :

Prenez l’œuf, essayer de percer un trou à l’extrémité en gardant la coquille intacte.
Videz l’œuf de son contenu dans un grand bol et garder la coquille à coté pour mesurer.
Remplissez la coquille d’huile, ajouter la à l’œuf, puis remplir encore de lait et ajouter au mélange. Ajouter le sel, le sucre semoule, mélanger et ajouter enfin la levure et la farine jusqu’à ce que vous obtiendrez une pâte presque comme celle du pain.
Prenez un bout de pâte, rouler entre vos doigts pour avoir la forme d’un cigare de 10 cm et essayer de joindre les extrémités pour avoir des beignets. Continuer à former vos beignets et les placer dans un grand plat. Faire frire les beignets dans un bain d’huile chaude et servez avec de la confiture ou du sucre glace ou du sucre semoule.

jeudi 01 novembre

Tourte burger

Je viens d'essayer la tourte burger de fatima zahra du Blog Darna ...elle est trés bonne...

je vais faire un copié collé de la recette

une pâte à pizza

300 gr de farine
3càs de lait en poudre
3càs d'huile d'olive
1càs de levure boulangère
1càc sucre
sel
eau tiède

et pour la parfumer
1càc d'herbes de provence
1/2càc de poivre

pétrir la pâte et la laisser doubler de volume

la découper en deux boules une plus grande que l'autre

étaler finement la plus petite sur un moule

la badigeonner de sauce pizza
mettre dessus du thon
découper deux oeufs durs en rondelles

(j'ai oublié d'en mettre)

par contre j'ai mis des rondelles d'aubergines frites et lamelles de poivron vert

rabattre les bords de la pâte
mettre dessus la deuxième cercle de pâte préalablement  finement aplati

elle gonflera pendant la cuisson)
badigeonner de jaune d'oeuf+quelques gouttes de vinaigre
saupoudrer de sésame
laisser reposer 30 mn piquer à la fourchette et faire cuire à 200°

mardi 30 octobre

Mon cake marbré

4 oeufs 1 pot yaourt 1 verre d'huile 1 verre sucre 1 sachet vanille chocolat pour le glacage chocolat poudre 2 sachets levures chimique farine mélanger les oeufs, sucre, vanille,puis ajouter l'huile , yaourt et à la fin la farine et la levure. réserver un tiers du mélange qu'on ajoutera du chocolat poudre. beurrer et fariner un moule, verser le premier mélange ensuite le 2° mélange du chocolat. enfourner, à la fin de la cuisson verser au dessus du chocolot fondu.

Briwates à la viande hachée

Farce: viande hachée carottes rapées oignon émincé persil vermicelle de chine sel poivre curcuma gingembre feuilles de briks ou ouarka préparation: faites suer l'oignon avec un petit filet d'huile de table, ajouter la viande hachée, persil, et les épices remuer sans arrêt ...ajouter la vermicelle de chine qu'on déjat fait cuire dans de l'eau bouillante. laisser la farce refroidir et couper les feuilles de briks ou war9a en 4 bandes rectangulaires metter une petite boule de farce a l'extrimité de la bande et plier triangle puis souder les avec un melange de (farine+eau) frire dans un bain d'huile chaud

Gâteau à l'arôme de café

Ingrédients: 3 oeufs 3 càs beurre 2 càs créme fraiche 200 g sucre semoule 1 càs nescafé dilué avec 1 càs d'eau chaude 100 g farine 1/2 sachet de levure chimique glacage au café : 1 verre à thé de sucre glace 1 blanc d'oeuf 1 càs de nescafé dilué avec 2 càs d'eau fleur d'oranger Préparation : battre avec le fouet manuel le beurre et le sucre aprés ajouter les oeufs et utiliser à présent le batteur éléctrique, puis ajouter la créme fraiche , le café tout en continuant de battre à la fin ajouter la farine et le demi sachet de levure chimique verser le mélange dans un moule beurré et farine et enfourner préparer le glacage: battez le blanc d'oeuf avec le verre à thé de sucre glace au bain marie jusqu'a ce devient crémeux et ajouter 1 càs de nescafe dilué avec 2 càs d'eau fleur d'oranger verser le glacage sur le gateau et décorer comme vous voulez avec du chocolat fondu les étapes à suivre: étape1: battre avec le fouet manuel le beurre et le sucre aprés ajouter les oeufs et utiliser à présent le batteur éléctrique, puis ajouter la créme fraiche , le café tout en continuant de battre à la fin ajouter la farine et le demi sachet de levure chimique verser le mélange dans un moule beurré et farine et enfourner préparer le glacage: battez le blanc d'oeuf avec le verre à thé de sucre glace au bain marie jusqu'a ce devient crémeux et ajouter 1 càs de nescafe dilué avec 2 càs d'eau fleur d'oranger verser le glacage sur le gateau et décorer comme vous voulez avec du chocolat fondu (j'ai pas trés bien tracé les lignes )

Tagine de courgettes et raisins secs

1/2 kg viande 1/2 kg courgettes 1 càs miel 1 verre raisins secs 1 tomate rapée 1 oignon persil haché safran sel curcuma 1/2 càc poivre 1 càc gingembre huile d'olive 1 pincée thym moulu Préparation: faite cuire la viande,l'oignon émincé avec 1/2 verre d'eau, les épices: sel - poivre- ail - gingembre- safran- persil couvrir d'eau et laisser cuire... laver et nettoyer les courgettes, couper les en rondelles et réserver. laver les raisins secs et réserver. quand la viande est cuite ajouter le jus de tomate et les courgettes laisser mijoter et lorsque nos courgettes sont tendres , mettez les raisins secs et 1 càs de miel et faites réduire la sauce.