Cuisine de damya

les saveurs du maroc!!! Mes recettes marocaines et d'ailleurs,

mardi 23 décembre

Pain/brioche

500 gr de farine1 oeuf1càs levure boulangère50 gr beurre1càs huile1 càs sucre1/2 càc sel1/2 litre de lait (+/-) mélanger tous les ingrédients, bien pétrir, et laisser reposer 15 mn.Former les pains  et déposer dans une plaque huilée et laisser reposer 20 mn.badigeonner les avec du jaune d'oeuf et enfourner
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samedi 07 juin

Tarte aux abricots secs et chocolat

Ingrédients: Pâte brisée   200 g abricots secs Une poignée de raisins secs Eau de fleur d’oranger Une pincée de cannelle Quelques morceaux de sucre Une tablette de chocolat 1 càs de crème fraîche (La veille, tremper les abricots et la raisins secs, ajouter quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger.) Etaler votre pâte sur  un moule à tarte et faites cuire. Couper les abricots en petits dés, et faites les caraméliser avec les raisins... [Lire la suite]
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mardi 30 octobre

Tarte au citron meringuée

1 pâte briséegarniture:Une boite de lait concentre nestlé 4 jaunes d’œufs1 petit verre du jus de citronMERINGUE :4 blancs d’œufs1 petit verre de sucre glace1 sachet de vanilleune pincée de selPréparation:cuire à blanc le fond de tarte.pendant ce temps, mélanger les jaunes d’œufs avec le jus de citron et le lait concentré.remplir le fond de la tarte avec ce mélange...Préparer la meringue : battre à la neige, les blanc d’œufs avec une pincée de sel puis ajouter le sucre glace tamisée ainsi que le sachet de vanille.à l'aide d'une poche à... [Lire la suite]
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mardi 30 octobre

Tomatarte

1 pâte brisée8 tomates 2 càs moutardefromage rapéselune petite boite de tomate concentré2 càs huile d'olivefeuilles de thym et romarinPréparation:façonner la pâte brisée, l'étaler dans le moule.couper les tomates en rondelles et laisser dégorger un peu avec une pincée de sel.napper le fond de la tarte avec la moutarde, parsemer le fromage rapé et déposer les rondelles de tomates.mélanger la tomate concentrée avec l'huile d'olive et nappez-en le dessus des tomates.j'ai mis quelques feuilles de thym et du... [Lire la suite]
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lundi 29 octobre

Tutti frutti

Ingrédients:Génoise:120 g sucre120 g farine4 oeufsune pincée de levure chimiquePour le décor:créme patissièresiropfruits coupéspréparation:pour la génoise:battre les oeufs et le sucre avec la batteur éléctrique au bain marie pendant 5 à 8 minutes sans arret, jusqu'à ce que le mélange double de volume voir même tripler...incorporer la farine tamisée et la levure chimique, avec délicatesse en utilisant une spatule en bois.beurrez un moule et versez le mélange et enfourneraprès cuisson, laisser froidir, et à l'aide d'un couteau et une... [Lire la suite]
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lundi 29 octobre

Tarte de corne flakes à la créme de citron meringuée

Ingrédients:PATE :200 g corn-flakes150 g chocolat1 jaune d’œuf100 g beurreCRÈME :Une boite de lait concentre nestlé 4 jaunes d’œufs1 petit verre du jus de citronMERINGUE :4 blancs d’œufs1 petit verre de sucre glace1 sachet de vanilleune pincée de selPréparation:Mixer les corn flakes, dans un récipient, mélanger la poudre de corn flakes, chocolat et beurre fondus et le jaune d’œuf, bien mélanger.A l’aide d’une cuillère ou bien tout simplement avec la main, bien prendre le soin de remplir le moule à tarte avec ce mélange. Garder... [Lire la suite]
Posté par damya à 17:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]